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    甜和咸也是满多人喜欢的搭配之一,例如甜酒搭配Blue Cheese。高酸度的酒款也适合搭配较油腻的食物,因为酸度可以切断食物油腻的感觉,清理味蕾。而口味强度上,一般来说酒和食物的强度相当,则不会互相盖过风味。

    葡萄酒,低风险酒款

    简单,无木桶陈年,正宗原装进口易胜博ysb288官网渠道,苦味较淡,含些微残糖含量的酒款,较好搭配食物。例如蜜思卡岱(Muscadet)/香槟(Champagne)搭配生蠔,酒款风味较清爽,不会盖过生蠔风味,而高酸度可以使海鲜产生新鲜口感。

    高风险酒款

    通常风味越复杂,结构性越强的酒,原装进口易胜博ysb288官网招商,越难搭配,因为会有更多交互作用,但也因此喝起来会有多层次口感的趣味。高酸,黑龙江正宗原装进口易胜博ysb288官网,苦味明显,原装进口易胜博ysb288官网加盟,高酒精浓度,高涩度,风味复杂的酒款,搭配起来难度越高。

    每个人可以依照自己的喜好尝试搭配,下次外出用餐时,不妨自己试一试简单的酒搭餐!




    为什么葡萄酿成的酒,偏偏没有葡萄味?明明是葡萄酿成的酒为什么尝不到葡萄味呢?品酒词上往往用各种浆果、或者花朵、植物来形容酒的香气,但是从来不说:“这款葡萄酒有很美妙的葡萄味”。这又是为什么呢?

    什么是葡萄味?葡萄味的主要组成部分是甜味和酸味,甜味来自15%-25%的葡萄糖和果糖(主要果糖)。

    酸味的来源是0.3%-1.5%的酒石酸、苹果酸、草酸、水扬酸等酸性物质,当然还包括维生素C。

    作为一个很大的种属,葡萄的品种有上千种,它们本身的香味、果味与甜味没有特别强烈的统一风格。果皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁和甜度各不相同。而且酿酒葡萄和食用葡萄在风味上其实是有很大区别的。




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