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    下班后与友人的晚餐,想点杯甜美的葡萄酒吗?葡萄酒的魅力就连唐朝诗人王翰都无法抗拒,更写下:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的《凉州词》,可以见得她的影响力。可是,如果只喝葡萄酒又稍嫌单调,那该如何来场丰富的晚餐飨宴呢?以下提供您几招超简单酒搭餐原则,让你看一次就上手!

    食物中的风味要素是重点。食物中的甜味,鲜味及辣味,会使酒款味,酸味,涩度上升,酒体,甜味及水果风味下降。而食物中的咸味酸味,会使酒款中味,酸味下降,甜味,酒体及水果风味上升。食物中的苦味会使酒款苦味互相加层。




    葡萄酒中常见的硫化物、(Hydrogen Sulfide,简称H2S)和硫醇(Mercaptans)。在葡萄酒中会散发出烧焦的火柴或橡皮气息。将葡萄酒倒入杯中不断搅动或晃杯,使酒液与氧气发生反应,就可以减少。会导致葡萄酒散发出煮过的鸡蛋(有时是臭鸡蛋)或橡胶的气息。

    产生的主要原因通常是葡萄酒在储藏中完全与氧气隔绝。因此,给予葡萄酒更多的时间醒酒,通过晃杯,使葡萄酒更多的与氧气接触,可以补救。但是有时候,葡萄酒受硫化物污染严重,导致葡萄酒原有的风味丢失,则无法补救。硫醇会使得葡萄酒散发出腐烂的洋葱、煮白菜或煮花菜的气息。受到硫醇污染的葡萄酒无法补救。




    希腊是世界古老的产酒区之一,甚至要远远早于古罗马,同时,它还是欧洲最早生产葡萄酒的地区,其历史可追溯至6,500年前。在那时,随着葡萄酒贸易的扩展,希腊葡萄酒被运往地中海沿岸的各个地区,澳洲易胜博ysb288官网商家,在后来的古罗马帝国也极富盛名。中世纪时期,从克里特岛(Crete)和莫奈姆瓦夏(Monemvasia)等港口城市出口的希腊葡萄酒更是在北欧地区大受欢迎。

    同这段辉煌的葡萄酒历史相比,现代希腊的葡萄酒产业就有些相形见绌了。不过,希腊本国拥有的众多葡萄品种和特色葡萄酒也足以使之在国际市场上立足。




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