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白酒不可或缺的味道-----酸味

葡萄酒不可或缺的要素，特别是决定白酒个性的关键。以寒凉地区葡萄酿造的葡萄酒酸味强而清楚，相反地，温暖地区则会变成温和而圆润的口感。

随着时间变得圆润-----酒精感

酒精会带来香醇的口感，因此酒精浓度越高的葡萄酒，就会让人感到厚重、浓稠。以成熟、糖度高的葡萄酿造的葡萄酒精浓度也会跟着拉高。与单宁一样，酒精经过长期熟成之后，也会变柔和的风味。

葡萄酒的味道由这五大要素建构，其中最重要的是：五项要素能彼此达成平衡。例如，只有酸味突出的葡萄酒，会让人只留下很强的印象，其它什么都不记得；只有甜味或果味很强的话，便会感到粘腻，一点不顺口。

此外吗，这些要素如果整体都很弱，则会形成轻盈的葡萄酒；相反地，全都很强时则构成厚实的葡萄酒。

许多朋友在购买葡萄酒时盲目追求“大年”产酒，如1969，1975，易胜博ysb288官网品牌大全，1997，2005等，但是“大年”产酒未必一定是好酒，而“小年”产酒未必难以下肚，大小年份的说法更多是对当年一个总体的概括，不同产区的品质是有差别的，毕竟葡萄酒产区遍布全球，所谓因地而异，酒之品质，关键看当地当时之气候与收成。

自从帕克评分风靡全球后，许多人喜欢用评分来判定葡萄酒的好坏，开口“这瓶酒评分高吗？”，闭口“帕克怎么看这瓶酒？”，诚然，酒评家具有行业的权威性，他们对酒的评分和指导意义有很高的价值，但是过分亦不可取，毕竟酒评家更多是在更专业角度上进行评判，但是一般人未必能像酒评家一样，品鉴出葡萄酒更深层次的风味和价值，更多的是一种口感上的享受，所以，何必过分迷行业专家的评分，自己喝得尽兴才是最重要的，毕竟做人呐，最重要的是开心。

不得不说，Wine Folly香盘只是按照一种科学的方式对葡萄酒的香气进行了归类，每一小类中的香气只提出了其中的主要代表，仍然有大量的香气未开列在其中。比如，我们在这一份Aromaster的88项香盘中，就能找到一些其他的葡萄酒香气。

所以，以后品酒时如果遇到相应的香气，你应该能够准确的用标准品酒语言来描述它们了吧？现在，你已经是葡萄酒香气鉴赏的专家了哦~