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    实用的葡萄酒搭配秘决:中秋节,烤肉是中秋赏月不可缺少的一道美食。早已觉得烦腻的烤肉行程,何不来点葡萄酒,增点乐趣?放下那些平常遵守的侍酒礼仪,用纸杯装着都没问题,只要搭对了葡萄酒,不管是在餐厅还是在河边烤肉,遵守以下六个诀窍,都能成为一场美妙的中秋美酒美食飨宴:

    1、白葡萄酒就配清淡的食物

    大体来说,白葡萄酒的酒体和口感较轻,适合搭配鸡肉、鱼肉和蔬菜。酒体和单宁较重的红葡萄酒自然是肉类的经典伙伴,不论是汉堡肉、羊肉,还是吐司夹香肠,都适合搭配红葡萄酒。不过,偶尔也有像烤鲑鱼这样的例外,适合配上酒体中等的美国美乐(Merlot)易胜博ysb288官网。

    2、寻找风味的共同点就对了

    从食物和葡萄酒中找到共通点,一切的事情都容易多了。纯粹加盐和胡椒烤的牛肉,就搭个带点辛香料气息的普米帝(Primitivo)干红,或是澳洲的西拉(Shiraz)易胜博ysb288官网,都相当合适!

    3、先喝白,再喝红

    如果你同时准备了红葡萄酒和白葡萄酒搭配烤肉大餐,记得先从白的开始,再喝红的,其中再从口感较轻的开始,以防你的味觉疲劳。





    白酒不可或缺的味道-----酸味

    葡萄酒不可或缺的要素,特别是决定白酒个性的关键。以寒凉地区葡萄酿造的葡萄酒酸味强而清楚,相反地,温暖地区则会变成温和而圆润的口感。

    随着时间变得圆润-----酒精感

    酒精会带来香醇的口感,因此酒精浓度越高的葡萄酒,就会让人感到厚重、浓稠。以成熟、糖度高的葡萄酿造的葡萄酒精浓度也会跟着拉高。与单宁一样,酒精经过长期熟成之后,也会变柔和的风味。

    葡萄酒的味道由这五大要素建构,其中最重要的是:五项要素能彼此达成平衡。例如,只有酸味突出的葡萄酒,会让人只留下很强的印象,其它什么都不记得;只有甜味或果味很强的话,便会感到粘腻,一点不顺口。

    此外吗,这些要素如果整体都很弱,则会形成轻盈的葡萄酒;相反地,全都很强时则构成厚实的葡萄酒。




    据记载,意大利葡萄酒的历史比法国更长,早在公元前800年,希腊人便把葡萄藤带到了意大利,从而开启了意大利的葡萄种植历史。而后罗马帝国的兴盛,更是把意大利的葡萄酒产业推向了一个高峰,不光酿造技术得以精进,葡萄品种也在这一时代丰富不少。

    而今,意大利坐拥着世界上古老的几个葡萄酒产区,每年可产出45至50亿升葡萄酒,是世界上大的产酒国之一。除了产量,意大利葡萄酒还以种类繁多而闻名于世,易胜博ysb288官网批发,比如大家都熟知的基安帝(Chianti)葡萄酒、布鲁奈罗(Brunello)葡萄酒以及享有美誉的巴罗洛(Barolo)葡萄酒。那么,抛开这些鼎鼎大名的明星酒,意大利还有哪些极具特色的葡萄酒呢?




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