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    法国香槟酒行业会(CIVC)的一项研究指出,香槟在卧放的情况下会加速陈年,因为酒塞长时间与酒液接触会导致失去弹性,这种情况下更多的氧气会渗入酒瓶内引起氧化。

    卧放的好处:即使Miguel Cabral博士和AWRI的观点正确,我们也不一定要将葡萄酒竖放存储。毕竟,卧放可以相对较大限度地利用空间,而且大多数葡萄酒柜或架子仍然设计成方便酒瓶卧放的形式。因此,在多数情况下,卧放仍然是好的存酒方式。




    作为葡萄酒爱好者和收藏家,在购买葡萄酒时,最担心的并不是葡萄酒高昂的价格,而是买到假酒。在购买过程中,怎么才能避免买到假酒呢?以下有三个方法:

    选择对的商家买酒之前要事先了解商家的发展历史、信誉和其他买家对该商家的评价;其次,一定要跟商家确认商品的退货政策,要确保在买到假酒时,商家能顺利退款;最后要调查清楚这款酒是否有专业人士品鉴过、是否具有购买潜力。如果没有专业人士的品鉴,可以要求商家组织相关品鉴,确保葡萄酒的品质。





    混酿诞生的主要原因有两个:一个是不同葡萄的口感、品质和酸涩度等不同,将不同的品种混酿,能够取长补短,获得品质更加出众,味觉更加复杂的优质葡萄酒;另一方面的原因是,不同的葡萄在同一年的采摘和收获情况不同,澳洲葡萄酒品牌,比如美乐就要比赤霞珠早熟,而采摘月份的气候变化可能影响两种葡萄的品质,为避免单一葡萄品种因为年份不佳而影响质量和产量,混酿可以将这个损失降到低。

    波尔多混酿被认为是目前最经典的混酿方式,它由六种葡萄品种构成:赤霞珠、美乐、品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜。经典的波尔多葡萄混酿是以赤霞珠或梅洛为主要的葡萄品种,其它葡萄品种的比例总共占15%至50%。波尔多混酿葡萄酒通常品质优异,美乐果香浓厚,丹宁丰满而甜美,赤霞珠和其亲本品丽珠在兼具果香的同时,还有着丰富的香料气味,而丹宁也更加雄浑,富有筋骨。不同比例的美乐与赤霞珠或品丽珠混酿在一起,就如同血肉和骨架的交融,让酒不会过于丰腴,也不会过于骨感。

    不论是单一品种葡萄酒还是混酿葡萄酒,都有各自的风味与魅力,而这也正是葡萄酒的魅力:你永远不知道下一秒带给你的惊喜是什么。




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