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    多数适合陈年的葡萄酒的酒精含量都在12%至14%之间。需要指出的是,葡萄酒在熟成过程中发生的氧化反应并不会使其酒精含量变高。

    整体口感是否均衡。如果葡萄酒中含有较多的单宁和酸,而没有果味,那就说明这不是一款口感平衡的葡萄酒。实际上,即便葡萄酒中的其他口感元素也都很浓郁,你也应该能够品评出葡萄酒中的水果风味。

    单宁含量高。适合陈年的葡萄酒中的单宁含量也应该是很高的,但不宜过高。这个适合的程度需要你同时品尝出水果的味道,明显的单宁感和舌尖上的苦味。





    有些白葡萄酒在刚开瓶时,进口葡萄酒哪家好,没有香气散发,这可能与葡萄品种或比较年轻有关。以霞多丽(Chadonnay)为例,刚开瓶时,你可能闻到的只是清新的果味(柠檬、苹果、梨子、菠萝、波罗蜜、桃子和无花果等),但随着时间的推移,你可能会感受到椰子、焦糖以及橡木桶的香气。因此,适度的氧化对白葡萄酒来说也是有所裨益的。

    如果你自己观察过葡萄酒瓶的话,会发现虽然葡萄酒瓶有各种颜色,但却大部分都是深色,而它的颜色的设计也并不是随便来的,而是有一定的科学依据。




    橙酒曾被《纽约邮报》(New York )评价为“新形态的桃易胜博ysb288官网”(New ),但其酿造工艺却恰恰与桃易胜博ysb288官网相反。我们知道,桃易胜博ysb288官网是采用红葡萄酿造的,酿酒师们需要在酿造过程中迅速褪去其果皮,而在酿造一款橙酒时,不光要采用白葡萄,还要把葡萄连皮带籽一同捣碎,然后放在一个大容器里发酵数月至一年。

    一般来说,橙酒所采用的白葡萄是灰皮诺(Pinot Gris)和白羽(Rkatsiteli),在酿造时基本不会使用到添加剂,有时候甚至都不用加入酵母,因此它尝起来也同常规的白葡萄酒大不相同,带有酸味及由氧化生出的坚果风味。

    这种酿造橙酒的工艺十分古老,可以追溯至5,000年前的高加索地区(Caucasus),也就是今天的格鲁吉亚。最早的时候,橙酒是在一种叫作克维乌里(Qvevri)的酒缸中发酵,这种酒缸是格鲁吉亚传统的酿酒工具,最初由蜂蜡进行封口。




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