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    如果你想最透彻的了解某个葡萄品种的独特风味,那么你肯定不能错过由她酿造的单一品种葡萄酒。

    法国的葡萄酒分级制度是最严谨的,但这些等级制度本身只是规定了葡萄酒的产地范围以及种植和酿造方式,并不能说明酒的质量,大产地可能出一般的酒,小的产区也可能出好酒,VDP对某些人来说可能比AOC更有吸引力。

    葡萄酒专家所认为的震动会破坏葡萄酒指的是两方面:酒的沉淀和化学反应。一方面,葡萄酒在陈年过程中,酒中的固体物质会自然地沉到瓶底,震动会使沉淀与清澈的酒体混合,从而改变风味,这也在一定程度上解释了为什么大多数收藏家在喝酒前通过换瓶来去掉沉淀。




    单一?混酿?到底选什么葡萄酒好?

    经常有朋友在买酒的时候会问:买葡萄酒是选单一品种好还是混酿的好?其实首先这个问题本身就有问题:这只是葡萄酒最常见的两种酿造方式,单纯以这个判定葡萄酒的优劣是不对的。

    单一品种葡萄酒在欧洲有着几百年的历史,它是某款葡萄的“独角戏”,但是却不是每一款葡萄酒都能担当主角——比如那些涩味过重,或者酸味太浓的,都会在一轮轮“选秀”中被淘汰,而经过历史沉淀和筛选下来的经典单一品种葡萄酒,都是最适合这部独角戏的“主角”:赤霞珠、黑品诺、西拉、雷司令、长相思等,易胜博ysb288官网加盟费用,这些都是葡萄中的优良品种,也创造过许多经典的酒款,取得过傲人的成绩。




    今天,松香葡萄酒依然在希腊各地酿造着,但近年来生产的松香葡萄酒同以前相比,松香味会稍弱一筹,这是因为年轻的希腊人以及外来的游客似乎不太喜欢味道过于浓郁的松香葡萄酒。

    一般来说,酒标看起来愈传统的松香葡萄酒,它的松香味也会愈浓;而那些看起来很时髦或者是为了出口的松香葡萄酒,其松香味则会淡一点。如果你想亲自尝一尝松香酒,希腊的盖亚酒庄(Gaia Vineyard)会是个不错的选择。

    此外,松香葡萄酒应该在极低温时饮用,并且应该选用那些宽口的杯子,因为这样能更好地让酒中的松香味散发出来,从而使得饮用时的口感不至于过烈。另外在配餐上,建议同重口味或辛辣的食物搭配饮用,比如东南亚菜和印度菜。




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