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    买酒五大“陷阱”,看看你中招几次?

    葡萄酒消费已经逐渐成为许多人习惯,但是在购买葡萄酒时,许多人总会不知不觉陷入某些“陷阱”,这里为大家整理了常见的五大陷阱,你看看你中招没有?

    价格陷阱:中国有句俗语叫“一分钱一份货”,许多人也喜欢用这个标准来评判葡萄酒,但是与传统商品不同的是,葡萄酒的高价更多在其附加值,如品牌,如酿造品种,如其文化底蕴,高价葡萄酒更多是一种身份的象征,但是却未必是每个人都喜欢,毕竟口感是非常主观的感受,每个人喜好不一样,盲目追求高价葡萄酒,可能会错过许多不错的中低端酒,对一般葡萄酒爱好者来说,性价比是最重要的。




    震动会破坏你的酒吗?

    陈年过程中,葡萄酒需要一个稳定的环境,易胜博ysb288官网加盟一般多少钱,对于特别贵的酒来说尤其如此。本文介绍了生活中会影响葡萄酒陈年的震动情形以及避免方法。

    葡萄酒专家所认为的震动会破坏葡萄酒指的是两方面:酒的沉淀和化学反应。一方面,葡萄酒在陈年过程中,酒中的固体物质会自然地沉到瓶底,震动会使沉淀与清澈的酒体混合,从而改变风味,这也在一定程度上解释了为什么大多数收藏家在喝酒前通过换瓶来去掉沉淀。

    另一方面,当瓶身晃动时,瓶子内部会产生一种动能(Kinetic Energy),这种动能可能会引起两种化学反应:一是折射率、增加而导致的葡萄酒过甜,香气减少(闻起来像煮熟了的土豆,甚至有类似油的味道);二是酒石酸(Tartaric Acid)的减少引起的芳酯的减少。没有芳酯的葡萄酒,看起来色泽暗哑,尝起来寡淡无味。



    辣的?就配甜的

    一般人比较难想到搭甜的葡萄酒,但其实甜酒配上带辣味的食物非常合宜,能平衡辣带给嘴中的不适感。德国的微甜Kabinett白酒、意大利的Moscato d’Asti微起泡酒等都非常好找到,价格更不贵。

    蛋白质,就是要配上干型易胜博ysb288官网

    像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这样的干型易胜博ysb288官网,其中的单宁能化解油脂带来的油腻感,配上蛋白质含量高的食物准没错,例如牛排和陈年的起司,与你的味蕾带来美好的感受。

    重口味大餐?那就选这些酒

    如果你是重口味的爱好者,连烤蔬菜都得先涂上一层奶油,那白葡萄酒最建议你选一瓶美国产的过桶霞多丽(Chardonnay),易胜博ysb288官网就选智利/美国产的美乐(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),再加上一瓶西班牙的Cava气泡酒解油腻,完美的烧烤体验就在眼前!




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