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    如何识别葡萄酒的缺陷?

    谈及葡萄酒的缺陷,大部分人可能知道或听说过木塞污染,但实际上,除了木塞污染之外,易胜博ysb288官网送礼,还有许多缺陷会影响葡萄酒的品质。有时候这些缺陷可以补救,有时候无法补救。本文将介绍一些最常见的缺陷和相应的补救措施。

    氧化是葡萄酒最常见的缺陷。氧化通常是指葡萄酒被过多地暴露在空气中,接触了过多的氧气。导致氧化的原因有很多种,比如木塞或者酒瓶瓶盖出现问题使酒瓶内进入过多的氧气。有时候,开瓶的葡萄酒没有及时饮用且没有采取保存措施也会使葡萄酒氧化。被氧化的葡萄酒在颜色、风味和香气上都失去了原有的特色,它会变得更酸,尝起来就好像醋一样。白葡萄酒被氧化后会散发出腐烂的青苹果气息,而红葡萄酒被氧化后会散发出水果干或蔬菜的气息。

    被氧化的葡萄酒无法补救。如果你在商店或者酒店买到被氧化的葡萄酒,直接退货。如果你的葡萄酒仅仅是因为与空气接触过久导致的氧化且氧化程度较轻,还能继续饮用。




    有人说:“加拿大冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。”这种葡萄酒主要采用威代尔(Vidal)和雷司令(Riesling)葡萄酿造,这些葡萄在十月份已经完全成熟,然后被罩上一层保护网,原封不动地留在葡萄树上,直到加拿大冬天的一次冰冻期到来。

    在这期间,葡萄被自然脱水,葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩,因此带上了沁人心脾的甜味。由于冰酒酸度很高,人们在品尝时并不会觉得腻。此外,大部分冰酒的酒体都比较适中或者饱满,具有杏子和桃子等核果类香气,口感甜美如蜂蜜,还带有热带芒果的异域风味,是广大甜酒爱好者的不二之选。

    当然,世界上的葡萄酒千千万,要做到巨细靡遗可能几本大部头也写不完。以上介绍的这些葡萄酒都各具特色,大家有机会不妨亲自品尝品尝。




    一般来说,不同产区和类型的葡萄酒在酒瓶颜色的选择上也略有区别,具体如下:

    除此之外,蓝色的酒瓶现在也越来越常见。传统而言,很少有酒厂会使用蓝色的玻璃瓶作为葡萄酒的容器,但是蓝色往往会带来清新、爽快的视觉暗示,因此部分酒厂将这种颜色作为市场营销的工具,主要用在香气浓郁的白葡萄酒或者餐后甜酒身上。

    酒瓶颜色越深,酒越好?

    无论深浅,绿色是葡萄酒瓶里最常见的颜色,这是因为绿色酒瓶可以有效防止葡萄酒在光线(无论是人工的还是自然的光线)侵扰下的氧化。微量的氧气对于葡萄酒是好事,有助于葡萄酒风味的绽放,但是葡萄酒如果与氧气大量接触,就会让酒质迅速变得粗糙不堪,最终变成像醋一样的液体。




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