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    葡萄酒味道的五大要素

    1、让人感到亲切、温和-----甜味

    葡萄中的糖份经过发酵会转变为酒精,剩下的糖份或其它要素就变成了葡萄酒的甜味。一般而言,易胜博ysb288官网多半不甜,白酒则可从不甜到极甜,甜味的分布很广。

    2、决定葡萄酒味道------果味

    葡萄酒含在口中时感受到葡萄味。热带产地收成的葡萄常较成熟,会带有满满的果味。果味是葡萄酒带有丰富、圆滑口感的要素。

    3、易胜博ysb288官网的骨干-----涩味

    葡萄内单宁所带来的口感,也是决定葡萄酒个性的要素,进口易胜博ysb288官网渠道,尤其是易胜博ysb288官网。单宁含量的高低会因葡萄的品种、酿造手法而不同,但一般来说,成熟葡萄酿出的葡萄酒口感顺滑,较感受不到单宁。单宁强的葡萄酒在经过长期熟成后,口感也会变得圆润。




    甜和咸也是满多人喜欢的搭配之一,例如甜酒搭配Blue Cheese。高酸度的酒款也适合搭配较油腻的食物,因为酸度可以切断食物油腻的感觉,清理味蕾。而口味强度上,一般来说酒和食物的强度相当,则不会互相盖过风味。

    葡萄酒,低风险酒款

    简单,无木桶陈年,苦味较淡,含些微残糖含量的酒款,较好搭配食物。例如蜜思卡岱(Muscadet)/香槟(Champagne)搭配生蠔,酒款风味较清爽,不会盖过生蠔风味,而高酸度可以使海鲜产生新鲜口感。

    高风险酒款

    通常风味越复杂,结构性越强的酒,越难搭配,因为会有更多交互作用,但也因此喝起来会有多层次口感的趣味。高酸,苦味明显,高酒精浓度,高涩度,风味复杂的酒款,搭配起来难度越高。

    每个人可以依照自己的喜好尝试搭配,下次外出用餐时,不妨自己试一试简单的酒搭餐!




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    所以,以后品酒时如果遇到相应的香气,你应该能够准确的用标准品酒语言来描述它们了吧?现在,你已经是葡萄酒香气鉴赏的专家了哦~




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