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    Oak Aging 橡木桶陈酿,Vanilla香草、Coconut椰子、Baking-Spices烘烤香料、Cigar-Box盒、Smoke烟、Dill莳萝

    General Aging 常规陈酿,Dried-Fruit果脯 Nuts坚果 Tobacco Coffee咖啡 Cocoa可可 Leather皮革

    缺陷香气 Fault Aromas,缺陷香气是酿酒商不希望存在的香气,但是它们确实会存在于一些不那么完美的产品中。这些香气可能来源于三软木塞污染、硫化物和硫醇等。




    轻酒体+重口味

    很多人觉得,辣味菜与葡萄酒不能共存,因为酒精会加重口腔中火辣的感觉。但是,作为葡萄酒爱好者,不管吃什么菜,餐桌上总不能缺少葡萄酒。所以,下次吃辣味菜或是一些酱料特别重的菜肴时,不妨来一杯轻酒体的雷司令(Riesling)白葡萄酒,这是“扑火”好帮手!

    “强强”联手

    对带有刺激味道的食物可以尝试与口感强劲的葡萄酒来个“激烈碰撞”,有时候这会给你带来意想不到的惊喜。同理,精致清淡的菜肴也可以配些优雅轻盈的葡萄酒。所以,下次享用香料满满的泰式料理时,不妨来杯酒体强劲的西拉(Syrah)试一试。





    有些白葡萄酒在刚开瓶时,没有香气散发,这可能与葡萄品种或比较年轻有关。以霞多丽(Chadonnay)为例,刚开瓶时,你可能闻到的只是清新的果味(柠檬、苹果、梨子、菠萝、波罗蜜、桃子和无花果等),但随着时间的推移,你可能会感受到椰子、焦糖以及橡木桶的香气。因此,适度的氧化对白葡萄酒来说也是有所裨益的。

    如果你自己观察过葡萄酒瓶的话,会发现虽然葡萄酒瓶有各种颜色,但却大部分都是深色,而它的颜色的设计也并不是随便来的,而是有一定的科学依据。




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