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    那么,适合陈年后再饮用的葡萄酒应该具备的特征都有哪些呢?首先我们要明确的是,酸度对葡萄酒的陈年潜力有着重要的影响,进口葡萄酒采购,这是因为,葡萄酒中的酸度可以起到防腐的作用,即使经历了漫长时间的磨练,也能在陈年过后,依旧展现出较好的口感和品质,所以,优质的葡萄酒往往是高酸的。除了高酸这个特征,还有那些因素可以作为我们判断葡萄酒陈年潜力的重要依据呢?为大家分为红葡萄酒和白葡萄酒来一一说明:

    适合陈年的红葡萄酒,挥发性酸低。挥发性酸是葡萄酒中较常见到的一种酸,不过,这种酸很容易引起葡萄酒变质。挥发性酸常会使葡萄酒散发出闻起来很像洗甲水的味儿。此外,白葡萄酒中会因此种物质的存在散发出烂苹果的气味,红葡萄酒中则会因此种物质的存在而带有类似棕糖的气味。需要注意的是,挥发性酸的浓度不宜超过1.2 g/L,而多数适合陈年的葡萄酒的挥发性酸的浓度要低于6g/L。




    一般来说,不同产区和类型的葡萄酒在酒瓶颜色的选择上也略有区别,具体如下:

    除此之外,蓝色的酒瓶现在也越来越常见。传统而言,很少有酒厂会使用蓝色的玻璃瓶作为葡萄酒的容器,但是蓝色往往会带来清新、爽快的视觉暗示,因此部分酒厂将这种颜色作为市场营销的工具,主要用在香气浓郁的白葡萄酒或者餐后甜酒身上。

    酒瓶颜色越深,酒越好?

    无论深浅,绿色是葡萄酒瓶里最常见的颜色,这是因为绿色酒瓶可以有效防止葡萄酒在光线(无论是人工的还是自然的光线)侵扰下的氧化。微量的氧气对于葡萄酒是好事,有助于葡萄酒风味的绽放,但是葡萄酒如果与氧气大量接触,就会让酒质迅速变得粗糙不堪,最终变成像醋一样的液体。




    为了避免光污染,葡萄酒通常保存在阴暗的酒窖里。葡萄酒本身含有化剂,可以防止葡萄酒的快速氧化,但是光线却可以破坏葡萄酒的化剂和单宁,让葡萄酒的品质迅速下降。

    而绿色或者琥珀色的酒瓶就可以有效地过滤掉光线,保护好葡萄酒里面的化剂和单宁。传统上绿色的酒瓶更加受欢迎,也有人认为绿色更加美观,因此大多数酒厂都会默认采用绿色作为酒瓶的颜色。

    喜爱葡萄酒的葡萄酒爱好者们在拿到一款酒后,除了酒的风味好不好,是否迷人,最关心的就是葡萄酒的陈年潜力了。葡萄酒在陈年后,会呈现出更加丰富、具有复杂度的风味和结构,展现出更加迷人的魅力。所以,关于葡萄酒的陈年,可是一件大事。那么,该如何判断一瓶葡萄酒是否具有的陈年潜力呢?本文将为你解开谜团。




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