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    有些白葡萄酒在刚开瓶时,澳洲易胜博ysb288官网加盟,没有香气散发,这可能与葡萄品种或比较年轻有关。以霞多丽(Chadonnay)为例,刚开瓶时,你可能闻到的只是清新的果味(柠檬、苹果、梨子、菠萝、波罗蜜、桃子和无花果等),但随着时间的推移,你可能会感受到椰子、焦糖以及橡木桶的香气。因此,适度的氧化对白葡萄酒来说也是有所裨益的。

    如果你自己观察过葡萄酒瓶的话,会发现虽然葡萄酒瓶有各种颜色,但却大部分都是深色,而它的颜色的设计也并不是随便来的,而是有一定的科学依据。




    如何识别葡萄酒的缺陷

    硫化物污染 如今,几乎所有的酒标上都标有“含硫化物(Contains Sulfites)”的字样,这很正常,因为酒商通常在生产葡萄酒时会添加一定量的(Sulfur Dioxide,简称SO2),以避免葡萄酒受到其它物质的污染。即便是有机葡萄酒,酒商也会在其中加入少量包含硫化物的人工合成物。但是,添加的或其他硫化物过量时,葡萄酒就会遭到破坏,造成硫化物污染。有时,葡萄酒中的微生物代谢,也会导致硫化物污染。如果微生物代谢导致的硫化物污染程度严重,则无法补救。




    适合陈年的白葡萄酒

    酒精含量低或中等。由于白葡萄酒中的挥发性酸含量较高,且不含有带有氧化功能的单宁等葡萄皮中的物质,因此,白葡萄酒的氧化过程就较快。另外,由于酒精具有加速氧化的特性,这就需要白葡萄酒中的酒精含量不能很高。

    说到酚苦,应该很多人对此都比较陌生。但是,它确实是用来描述白葡萄酒中的苦味的,且只要含量适宜,酚苦就能使葡萄酒的陈年时间变得更长。

    希望本文能够帮助你增强对葡萄酒陈年潜力的认识以及判断能力,下一次,就能轻松地判断你的易胜博ysb288官网是需要细心呵护收藏,还是需要立即开瓶畅享了。




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